泡茶方法

泡茶方法

日本茶的正确泡法

日本茶是能使人感受茶中的芳香浓厚、苦涩的茶饮。根据产地、品种的不同,茶香、风格也不同。一壶好的茶水,就是要把茶叶中的色、香、韵味全部表现出来。

感受茶中的香气,品尝茶中的浓厚,注视茶水的碧绿,根据此时的心境及场合,用不同的茶,也是品茶的一大乐趣。

煎茶的泡茶方法

清香、醇厚、甘甜带有涩味是煎茶的特征。
开水的温度高级茶70度,中级茶80~90度为适宜。
为了第二壶茶也好喝,最重要的是茶壶中的茶水尽量一滴不剩的全部倒出。

◯小知识:高级茶、中级茶有什么区别?

在标有(高级煎茶茶)、(中级煎茶)的地方,大家可能不明白:有什么不同。两种茶不仅仅是价格的差异,由于茶叶的芽叶的采摘时间不同,茶叶中营养成分的含量不同,所以分类也不同。
早期采摘的茶叶含有丰富的氨基酸称为高级煎茶。中级煎茶比高级煎茶采摘时间晚,茶叶中的对健康有益但有苦涩味的儿茶素比较多。

番茶、焙茶的泡茶方法

清香爽口是番茶、焙茶的特征,将开水直接注入茶壶中,大约30秒后注入茶杯中。茶杯的质地比较厚重的瓷器为佳。

◯小知识:为什么称为焙茶?

焙:将茶叶倒入锅中,经过高温烘干茶叶中的水分,而且有一点烤焦感。因茶叶的炒制方法而取名“焙茶”。
焙茶是煎茶、番茶等经过高温烘烤而成的。虽然焙茶、煎茶与番茶使用相同的芽叶,但是焙茶与煎茶、番茶的色、香却不同。

玉露的泡茶方法

甘甜柔软的口感,芳香浓厚是玉露的特点。为了引出玉露特有的风味,将沸腾的开水冷却至50℃~60℃,然后缓慢地注入茶壶。第二壶茶的水温要稍微比第一壶的高一点,茶水的口感与第一壶的不同,这也是一个乐趣。

◯小知识:玉露有什么特别的口感

玉露的醇厚源于含有丰富的茶氨酸(氨基酸的一种)。
想感受玉露特有的风味、口感,重要的是要用低温热水慢慢泡,茶中的茶氨酸会被浸泡出来。
所以,第一次喝的人、不习惯喝的人会惊讶玉露的特别口感。茶的口感,香气各不相同,有机会的话,一定要品尝各种茶叶。

凉茶的泡法

~可以用有滤网的水杯~

水杯里放自己喜欢的茶叶(水100毫升,茶1克的比例),注入凉水,摇晃水杯以平衡茶水的浓度,然后放入冰箱冷藏,喝的时候,倍感清凉。

◯小知识:凉茶会抑制茶中的苦涩味吗?

由于长时间的慢泡,快速冷却,茶中的甘甜成分茶氨酸(氨基酸的一种)、维他命C 没有被破坏,因而抑制茶的苦涩味,所以茶水也变的甘甜醇厚。
据研究表明,儿茶素中的儿茶酚可以提高免疫细胞中的巨噬细胞的活化性,从而提高身体的免疫力。